Cómo afilar un cuchillo con afilador de rodillo magnético
El método exacto para restaurar un filo que corta papel al vuelo y atraviesa tomates sin aplastarlos, en menos de 5 minutos y sin mojar piedras.
Paso 1: Prepara una superficie plana y limpia
Coloca el soporte magnético sobre una encimera estable o una tabla de corte de madera que no resbale. La banda de goma del rodillo debe traccionar con suavidad sobre la mesa sin tropiezos ni migas.
Paso 2: Fija la hoja al soporte magnético
Apoya el lomo del cuchillo en la mesa y aproxima la hoja a la cara angular deseada (15° o 20°). Los imanes de neodimio atraerán el acero y lo sujetarán de forma perpendicular a la encimera.
Paso 3: El desbaste con el disco de diamante
Toma el cilindro y sitúa el extremo con disco de diamante contra el filo del cuchillo. Deslízalo con suavidad hacia adelante y hacia atrás recorriendo toda la hoja, desde el talón hasta la curva de la punta.
Paso 4: Repite en la otra cara del cuchillo
Despega el cuchillo del soporte magnético, gíralo 180° y fíjalo de nuevo para trabajar el otro lado de la hoja exactamente con el mismo número de pasadas.
Paso 5: Pulido y asentado con el disco de cerámica
Una vez formado el nuevo bisel, invierte el rodillo para usar el disco cerámico. Dale entre 5 y 10 pasadas por cada cara. Esta fase retira las micro-rebabas de acero y alinea el filo para un corte suave y silencioso.
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